Skolan har i dagarna tecknat ett samarbetsavtal med en ny entreprenör till skolköket, Carolas Eko AB.

Carola själv har både barnbarn och vänskapsband in i Waldorfskolan, och är mycket entusiastisk inför att starta upp en köksverksamhet på en Waldorfskola. Vi besvarar naturligtvis hennes entusiasm och är förhoppningsfulla över det nya samarbetet! Carola vill starta upp en återkommande dialog om skolmaten med eleverna, föräldrarna och skolan. Mer information om detta kommer senare!

Köksmästare blir Niklas Johansson, 28 år, som under sitt första besök på skolan uttryckte sig mycket positivt kring kökslokalerna.

 

UTDRAG FRÃ…N CAROLAS EKO AB:S HEMSIDA

Vi brinner för den lilla matgästen och ser som en livsuppgift att presentera riktig hemlagad mat som kontrast till dagens fast food trend. /…/ Vår strävan är att främja för mångfalden på tallriken. Att gästen ska få möta så många råvaror och smaker som möjligt under sin tid hos oss i skolrestaurangen. Vår vision är att när den lilla gästen blivit stor ska han eller hon vara en medveten matkonsument. Kunna välja i butiken och på restaurangen utifrån sin egen erfarenhet från skolmåltiden. /…/ I vårt kök använder vi oss av närodlat och ekologiskt så långt det bara går och allt tas till vara på. Fisk- och kycklingskrov blir härligt doftande buljonger som vi använder i matlagningen. Överbliven gröt och grönsaksröror använder vi för att baka saftigt bröd och annan överbliven mat används till goda grytor och soppor. /…/ Tanken med vår mat är enkel. Vi planerar och lagar den från rena, färska ekologiska råvaror, inga onödiga tillsatser. Vi samarbetar med gårdar som liksom vi brinner för ren obesprutad mat. Råvarorna väljer vi efter säsong för att klara prisbilden och menyerna planeras bara en vecka i förväg, för att kunna ta hänsyn till väder, vind och tillgång. Den korta planeringstiden gör också att våra gäster kan vara med och påverka.

Läs mer på http://carolaseko.se/